Мераб Елашвили, Президент и председатель совета директоров компании "Планета гостеприимства", делится с нами своими мыслями, почему важно, чтобы собственник бизнеса был у руля компании, почему предприниматель никогда не может быть лучше СЕО и какие качества он в первую очередь ценит в своих сотрудниках.
1. Почему собственнику важно быть у руля?
Я тоже проходил через это. Это всё ошибка, это всё неправда. Собственник должен, как минимум в России, находиться в своём бизнесе. Если у него бизнес развивающийся, он должен находиться у руля, это однозначно. Если уже бизнес развивается не очень активно, собственник может отойти от бизнеса. Но когда я говорю о собственнике, я не говорю о человеке, который с первого дня построил свой бизнес, это может быть и совладелец, который замотивирован, у него глаза горят, который не заточен на конечный результат только на год. У этого человека должна быть другая мотивация. Собственник или предприниматель не заточен на конечный результат только год, он думает о том, что будет с его компанией через пять или десять лет и т.д. Я могу сегодня не иметь прибыль, но зато я знаю, почему у меня её нет: я потратил деньги на тренинги, на людей, вложил деньги в маркетинг, выпустил новую продукцию и так далее, но зато я знаю, что через некоторое время я заработаю ещё больше.
2. А наёмные менеджеры?
Есть и наёмные менеджеры с таким же подходом, но это очень маленький процент, но у них опять же есть амбиции стать собственниками бизнеса. И я считаю, что повезло тем собственникам, которые смогли себя окружить такими людьми, которые уже стали их маленьким партнёрами. Но многие навыдавали опционов, а через год смотрят, что поступили неправильно, и начинают друг с другом разбираться.
3. Акции GM вообще не приносили прибыли...
Сегодня вообще уже другой мир, сегодня уже нельзя смотреть на бизнес так, как мы смотрели год назад. Сегодня капитализация достаточно условная, сегодня должен быть бизнес, генерирующий кэш. Ещё вчера были какие-то фантазии, строились пирамиды и люди получали какие-то безумные прибыли. Это не бизнес, а авантюра. Конечно, все предприниматели авантюристы, без авантюры бизнес не сделаешь. А сегодня совсем другая ситуация - в банке кредит просто так не возьмёшь, и сейчас можно посмотреть, кто же есть бизнесмен и кто умеет эффективно управлять бизнесом. Сегодня там, где нет кэша, тебе бизнес не построить.
4. Как нужно вести себя в кризис?
Не в страхе нужно работать, а в таком настрое, что так, как было, уже не будет, а будет ещё лучше, и не нужно тратить деньги на получение "тупой" выручки. я думаю, кто продолжает думать такими размерами, далеко не пойдёт. Но, к сожалению, есть такие люди, и я встречаю таких на разных конференциях, пока люди не перестраиваются. То ли люди находятся в вакууме, то ли они настолько хорошо заработали и комфортно себя чувствуют, в моём понимании, происходит что-то непонятное.
5. Должен ли предприниматель быть лучше СЕО?
Я считаю, что предприниматель в правильном смысле этого слова, никогда не может быть лучшим СЕО. Предприниматель существует для того, чтобы быть предпринимателем, а СЕО - это достаточно большая и рутинная работа, которая отличается от работы предпринимателя. А кто собирается быть и тем, и тем, то он будет не доделывать свою работу как предприниматель, и, в то же время, лезет не в свой огород, как СЕО, я имею в виду амбициозных и прогрессивных предпринимателей. И когда мы говорим, что талантливые предприниматели должны окружать себя правильными людьми, которые эту работу делают и не спрашивать, почему что-то сделано так, а не иначе. Он-то смотрит с колокольни предпринимателя, а СЕО считает совершенно по-другому, и он профессионал в своём деле. Просто есть такие, у которых имеется звёздная болезнь - достигли чего-то и считают себя великим супер СЕО, поэтому дай мне миллион и ещё миллион как минимум бонусом, потому что я проработал там-то и там-то. Хотят денег? Да пусть берут, нет проблем, но этот СЕО должен быть достаточно амбициозным. Если СЕО на растущем рынке не очень амбициозный, то я думаю, что у предпринимателя всегда будет конфликт с этим человеком.
6. Какими ценностями ты руководствуешься в жизни?
Я не могу нормально относиться к людям, которые могут обманывать или что-то не доделывать. Не доделывать в таком смысле, что мы с ними договорились, а они не выполнили. И настолько я не могу перейти этот барьер, что я всегда прошу людей предупреждать меня, если они что-то не успевают сделать. Я это называю безответственностью. Я ценю людей, которые друг друга уважают, я терпеть не могу людей, которые ко мне приходят и злословят о своих коллегах, в моём понимании это гнилые, неправильные люди, подхалимы. Я максимально стараюсь, что ко мне не надо заходить с такими вопросами. Конечно, такие случаи тоже бывают, но я их пресекаю. У нас в компании такая пропаганда: наш культ - это наши гости и наши клиенты, а не топ-менеджмент.
7. Какая ещё ценность является основополагающей в "Планете гостеприимства"?
Мы недавно все собрались и утвердили миссию: "Планета гостеприимства - готовим вкусное настроение". Я считаю, что если у человека на любом уровне хорошее настроение, то он сделает всё, потому что потенциал человека оценить невозможно, он должен хотеть сделать всё. И если у него хорошее настроение, то он это сделает. Мы в ресторанах продаём не пиццу, а хорошее настроение, чтобы к нам пришли и отдохнули. Я всем говорю в ресторанах, даже генеральным директорам: "Если ты сегодня без настроения, то позвони своему руководителю и скажи, что сегодня ты берёшь отпуск или отгул. Если ты не в духе, то ты не можешь вдохновлять свою команду. Люди в такую жару готовят еду на кухнях с утра и до вечера, а тут ещё и ты заходишь без духа и настроения. Как ты можешь их вдохновлять? На раздаче стоят люди, они могут быть на кого-то обижены, и если у тебя нет таланта выявить таких людей, то это очень плохо". Талант любого руководителя в ресторанах выявить и не допустить таких людей на линию раздачи. Эти люди общаются с гостями. Они имеют отношение к продуктам. Нам нужны эмоциональные люди с хорошим настроем и отношением.
8. Как ты объясняешь это сотрудникам?
Сотрудники должны думать: "Я это должен сделать не для того, чтобы меня не уволили, а я просто хочу это сделать. Если я это не сделал раз, два, то потом меня вычислят, а на третий раз со мной просто попрощаются, а мне жалко будет уйти из этой компании, потому что в этой компании много вещей, которые мне нравятся, и я не смогу с этой компанией больше расти". У меня такая философия, что сейчас я рассказываю людям, как мы это всё должны применять. Возможно, кризис, он и к лучшему, чтобы мы все смогли остановиться, подумать, как и что, стать более эффективными. Ну и что, что кризис? И сейчас полно возможностей для того, чтобы развиваться и расти. Для кого-то это кризис, а для кого-то это большие возможности. Во-первых, для людей, у которых сейчас не тупой кэш - сколько пришло, столько и ушло, - а чтобы оставалось что-то для дальнейших инвестиций. Я считаю, что у нас в этом направлении очень хорошая компания, можно сказать, что нам с этим повезло, мы сейчас просто делаем какие-то тюнинги, но это будет всегда. Но я считаю, в целом, всё у нас хорошо и будет ещё лучше.
9. На что ты в первую очередь обращаешь внимание при найме людей?
Позитивный ли человек или нет. Ищет ли в себе и в тебе ошибки, высматривает ли минусы или плюсы, доволен или не доволен жизнью. Если человек жизнью не доволен, то у меня здесь не школа философии! Для меня важны такие критерии: позитивный или не позитивный, амбициозный или не амбициозный, и насколько из-за денег что-то делает. Если он всё делает из-за денег, то я к таким людям отношусь очень плохо. Если человек позитивный, то он будет вдохновлять людей, если он амбициозный, то он будет максимально двигать всех вокруг на движение вперёд.
